Carne a la olla

Ingredientes para 8 personas:

1 Cabeza de ajo
3 Kg. de carne. Puede ser punta de espalda o pecho.
1 Ltr. de Vino Blanco Pedro Giménez “Don Enrique Fallardi”
Sal, pimienta, orégano, ají molido a gusto

Preparación:

El procedimiento a seguir es igual al de la “Carne a la masa”, pero en esta receta no se usa la masa.
Colocar 1 cabeza de ajo, 1 Ltr. de Vino Blanco Pedro Giménez “Don Enrique Fallardi”, Sal, pimienta, orégano, ají molido a gusto en una licuadora y licuar todo hasta obtener un líquido espeso o chimichurri. Cortar la carne en trozos pequeños y condimentarla con el chimichurri.
Cocinarlo en una olla de hierro (preferentemente) a temperatura media (revolviendo de vez en cuando con una cuchara de madera) y tapada durante 3 Hrs.